명란 크림 파스타

펜에 올리브유를 두르고 중강불에서 양파 250g을 볶습니다.

양파가 갈색빛이 돌며 골고루 익을 때까지 계속 볶아 그릴음을 줍니다.

불을 끈 상태에서 직접 갈아온 마늘을 넣고 잔열로 마늘을 볶아줍니다.

다시 불을 켜고 스파게티니 면을 삶기 시작합니다.

팬에 생크림 450ml를 붓고 섞어줍니다.

손으로 부순 페페론치노와 고추가루를 넣어 섞어줍니다.

무염버터를 넣어 버터의 풍미를 더해줍니다.

모짜렐라 치즈와 골든 마요네즈를 넣어 섞어줍니다.

불을 끄거나 약불로 조절한 상태에서 저염 백명란을 넣고 섞어줍니다.

미원을 약간 넣고 잘 섞어 마무리합니다.

삶아진 파스타 면을 소스에 넣고 볶아가며 완성합니다.

마지막으로 노른자를 터트려 섞어주면 꾸덕한 명란 크림 파스타가 완성됩니다.