김치명란파스타

마늘은 프레스기를 이용해 으깨고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.

김치는 채를 썰어 준비하고 파스타 면과 함께 먹을 때 식감이 좋도록 길게 썰어줍니다.

팬에 올리브오일을 두르고 손질한 마늘과 대파를 넣어 향을 내며 볶아줍니다.

마늘과 대파가 살짝 노릇해지면 채 썬 김치를 넣고 수분이 날아가도록 함께 볶아줍니다.

김치가 들어가면 수분이 많아지므로 김치가 들어가기 전에 충분히 볶아 브라운 색을 내준 후 김치를 넣습니다.

다른 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣어 준비한 파스타 면을 브랜드에 맞게 삶아줍니다.

볶고 있는 팬에 센불을 유지하며 수분을 빠르게 날려준 후 무염 버터를 넣어줍니다.

버터를 녹이며 간을 보고 으깬 조미김(조미김치)과 간을 맞춘 후 센불로 수분을 쫄여줍니다.

불을 끄고 버터를 추가로 넣은 뒤 잔열로 녹여가며 섞어줍니다.

삶아진 파스타 면을 팬에 넣고 가볍게 섞어줍니다.

접시에 파스타를 예쁘게 담고 명란, 쫑쫑 썬 대파, 참기름 등을 곁들여 마무리합니다.