명란오일파스타

대파 반 개를 쏭쏭 썰어 준비합니다.

통마늘 4~6개를 편썰어 준비합니다.

청양고추 2개를 쏭쏭 썰어 준비합니다.

명란젓 2덩어리는 양념을 잘 씻어낸 후, 칼등으로 명란 껍질과 속을 분리해서 긁어냅니다.

냄비에 물을 넣고 팔팔 끓으면 스파게티면과 소금 한 꼬집을 넣고 약 8분간 삶아줍니다.

달군 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 미리 준비해 둔 편썬 통마늘과 다진마늘을 넣어 볶습니다.

기름에 마늘 향이 베어들면 썰어둔 대파와 청양고추를 넣어 함께 볶습니다.

기름 내 용도의 채소들이 익으면 준비한 명란젓 3분의 2와 청양고추를 넣어 볶아줍니다.

잘 익은 스파게티면을 소스 냄비에 넣어줍니다.

면수도 한 국자 넣어줍니다.

면의 윤기와 부드러움을 더하기 위해 올리브유를 좀 더 넣고 면과 소스가 잘 어우러지게 휘휘 잘 볶아줍니다.

그릇에 면부터 잘 담고 아까 남겨둔 명란을 파스타 위에 토핑해 줍니다.