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홍두깨살을 토막 낸 후 찬물에 담가 핏물을 뺍니다.
⏱️ 30분 0초
소고기 장조림
촉촉하고 부드럽게 만드는 이종임 스타일의 소고기 장조림 레시피입니다.
한식밑반찬
⏱️ 총 115분📝 8단계
준비물
홍두깨살300g
메추리알15알
물8컵
다시마2쪽
건표고2개
대파1/2대
마늘15알
생강1쪽
청양고추1개
양파1/4개
통후추1작은술
맛간장1/2컵
청주3큰술
황설탕2큰술
꽈리고추10개
요리 순서
2
냄비에 물을 붓고 끓인 뒤 소금을 넣고 홍두깨살을 넣어 2분 정도 데친 후 찬물에 헹굽니다.
⏱️ 2분 0초3
메추리알을 냄비에 넣고 삶아 준비합니다.
⏱️ 3분 0초4
냄비에 홍두깨살, 다시마, 건표고, 대파, 마늘, 생강, 청양고추, 양파, 통후추, 양파 등을 넣고 끓입니다.
⏱️ 10분 0초5
다시마를 먼저 건져내고 중불로 줄여서 계속 끓입니다.
⏱️ 30분 0초6
맛간장, 청주, 황설탕, 마늘, 꽈리고추를 넣고 중불에서 끓입니다.
⏱️ 30분 0초7
메추리알과 메추리알 분량을 추가로 넣고 중불에서 더 끓입니다.
⏱️ 10분 0초8
재료가 잘 익고 국물이 우러나면 불을 끄고 완성합니다.