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생멸치를 쌀뜨물에 담가 비린내를 제거합니다.
⏱️ 5분 0초
생멸치조림
구수하고 칼칼한 맛이 일품인 밥도둑 생멸치조림 레시피입니다.
한식밑반찬
⏱️ 총 13분📝 14단계
준비물
생멸치400g
쌀뜨물1L
물300mL
양파1/2개
대파1대
청양고추2개
홍고추1개
고추장1스푼
고춧가루1스푼
진간장1스푼
국간장1/2스푼
미림2스푼
다진마늘1스푼
간생강1/4스푼
설탕1/4스푼
된장1스푼
후추3꼬집
요리 순서
2
체에 받쳐 생멸치의 물기를 뺍니다.
3
양파 반 개를 굵직하게 썹니다.
4
대파 한 대를 어슷 썰어 준비합니다.
5
청양고추와 홍고추를 송송 썰어 준비합니다.
6
볼에 고추장, 된장, 고춧가루, 진간장, 국간장, 미림, 설탕, 다진마늘, 간생강을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
7
팬에 썰어놓은 양파의 절반을 깔고 그 위에 손질한 생멸치를 올립니다.
8
남은 양파, 대파, 고추의 일부를 생멸치 위에 올립니다.
9
만들어둔 양념장을 부어줍니다.
10
물 200mL를 붓습니다.
11
뚜껑을 닫고 중불로 끓입니다.
⏱️ 5분 0초12
뚜껑을 열고 남겨둔 고추와 대파를 올립니다.
13
고춧가루와 후추를 토핑으로 뿌립니다.
14
뚜껑을 닫고 3분간 더 졸여줍니다.
⏱️ 3분 0초