들기름 막국수

냄비에 물 1리터를 붓고 다시팩, 디포리, 건새우, 건홍합, 대파, 양파를 넣어 해물 육수를 만듭니다.

완성된 해물 육수는 건더기를 걸러내고 그릇에 담아 준비합니다.

볼에 국간장 반 컵, 맛술 3큰술, 굴소스 2큰술, 치킨스톡 1큰술, 설탕 반 컵, 다진마늘 2큰술을 넣고 잘 저어 맛간장을 만듭니다.

푸드 프로세서에 참깨 대신 들깨가루 80g을 넣고 살짝 으깨어 준비합니다.

냄비에 물을 넉넉하게 붓고 끓인 뒤 메밀면을 넣어 삶습니다.

삶아진 메밀면은 찬물에 헹궈 전분기를 완전히 제거하고 물기를 뺍니다.

그릇에 메밀면을 담고 해물 육수 4큰술, 맛간장 4큰술, 들기름 4큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

으깬 들깨가루를 듬뿍 뿌려 마무리합니다.