호박 감자전

호박은 양쪽 끝을 잘라낸 뒤 얇게 채 썰어줍니다.

양파 1/4쪽만 얇게 채 썰어 놓습니다.

당근을 약간 채 썰어 넣어줍니다.

청양고추 2개는 매운 것을 싫어하시면 안 넣어도 되지만, 매운맛이 살짝 느껴지도록 두 개만 썰어 넣습니다.

썰어놓은 감자는 찬물에 헹구지 않고 바로 채 썰어 볼에 넣어줍니다.

부침가루 5숟갈을 넣어 바삭한 맛이 나도록 하고, 튀김가루 3숟갈을 섞어줍니다.

감자, 호박, 당근이 들어간 반죽에 소금을 1/3만 넣고 골고루 섞어줍니다.

물 100mL를 넣고 반죽을 섞어줍니다.

팬이 달궈지면 기름을 넉넉히 두숟갈 정도 둥글게 둘러줍니다.

중불로 팬에서 감자전 반죽을 먹기 좋은 크기로 넓게 펼치고 위에서 모양을 잡아주며 부쳐줍니다.

청양고추 1숟갈, 다진마늘 반숟갈, 간장 3숟갈, 매실청 2숟갈, 식초 1숟갈, 고춧가루 1숟갈, 참깨 1숟갈을 섞어 양념간장을 만듭니다.