떡갈비 품은 감자전

감자의 흙을 깨끗하게 씻은 뒤 껍질을 벗깁니다.

채칼(만도린)을 사용하여 감자를 얇게 채 썹니다.

채 썬 감자에 물을 받아 전분을 빼준 뒤 건져냅니다.

감자에 소금, 후추, 다진 마늘을 넣고 간을 합니다.

팬에 올리브오일을 두르고 채 썬 감자를 얇게 깔아줍니다.

감자 위에 해동된 떡갈비를 얇게 펴서 올린 뒤 한 번 더 감자로 덮어줍니다.

중불에서 노릇노릇해질 때까지 바삭하게 구워냅니다.

접시에 담고 청양고추, 간장, 식초, 물을 섞어 만든 소스를 곁들여 완성합니다.