터지지 않는 순대볶음

깨순대, 양배추, 양파, 당근, 버섯, 마늘, 대파 등 재료들을 적당한 크기로 썰어서 준비합니다.

팬에 물을 끓이고 순대와 당면을 넣고 5분간 끓여서 부드럽게 데워줍니다.

볼에 진간장, 맛술, 설탕, 고춧가루, 물엿, 고추장, 다진마늘, 다시다, 후추, 조미료를 섞어 양념소스를 만듭니다.

팬에 식용유를 두바퀴 정도 둘러 달군 후, 당근, 마늘, 양배추, 양파, 버섯, 대파 순으로 채소들을 센 불에서 볶아줍니다.

데워진 순대와 당면을 건져내어 따로 둡니다.

팬에 돼지고기를 넣고 설탕 약간, 맛술 약간, 간장 약간을 넣어 고기를 볶아 코팅을 시켜줍니다.

볶은 고기에 당면을 넣고 양념소스와 함께 센 불에서 볶아줍니다.

데워둔 순대를 넣고 오래 볶지 않도록 가볍게 볶아줍니다.

들깨가루를 넣어 고소함을 더해줍니다.

들기름 한 바퀴를 두르고 깨를 뿌려 마무리합니다.