호박조림

둥근호박을 사선 방향으로 먹기 좋은 두께로 썹니다.

다진 새우젓과 참치액을 넣어 호박을 5분간 절입니다.

양파와 홍고추는 채 썰고, 청양고추는 씨를 빼고 송송 썹니다.

대파를 10cm 길이로 썰어 송송 썹니다.

팬에 들기름 1큰술과 식용유 1큰술을 두릅니다.

다진마늘 1큰술을 넣고 중불에서 살살 볶아 향을 냅니다.

마늘이 바글바글 끓고 향이 올라오면 절여둔 둥근호박을 넣고 살살 볶습니다.

양파와 대파를 넣고 함께 볶습니다.

고춧가루 1/2작은술을 넣어 색감을 내며 볶습니다.

물 100ml를 붓고 청양고추, 홍고추를 넣습니다.

팬 뚜껑을 닫고 중불에서 2분간 조립니다.

뚜껑을 열고 국물이 자작해지도록 섞어줍니다.

청양고추를 마저 넣고 1분간 뚜껑을 덮고 쫄여줍니다.

마무리로 들기름 1/2큰술과 통깨를 솔솔 뿌려 완성합니다.