호박찌개

둥근호박을 반으로 나누고 삼등분한 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.

썬 호박에 멸치액젓 1스푼과 새우젓 1스푼을 넣고 밑간을 해 둔다.

양파 반개를 큼직큼직하게 썬다.

중멸치를 가로나 가이로 한두 번씩 잘라 다져준다.

청양고추 3개를 잘게 썰고, 홍고추 1개를 반으로 나눠 반으로 가른 뒤 잘게 썬다.

대파 반대를 어슷썰기로 썬다.

팬에 식용유 1스푼을 두르고 가스불을 켠 후 양파를 넣고 볶는다.

양파를 볶다가 다진마늘 1스푼, 썰어둔 청양고추와 홍고추, 다진 멸치를 넣고 볶는다.

물 1/3컵과 된장 1/2스푼, 썰어둔 멸치를 넣고 볶아 감칠맛을 우려낸다.

된장과 양념이 어우러지면 된장 반스푼, 설탕 반스푼, 고춧가루 수북하게 1스푼을 넣고 계속해서 볶는다.

맛있는 냄새가 올라올 때 물 200mL(2컵)를 붓는다.

밑간해 둔 둥근호박을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 강불로 끓인다.

끓는 동안 썬 대파를 넣고, 참기름 1스푼을 두른다.

뚜껑을 닫고 중불로 더 끓여 완성한다.