메밀국수

냄비에 물 600ml를 붓습니다.

간장 6큰술을 냄비에 넣어 줍니다.

다시마 1장을 냄비에 넣어 줍니다.

더 끈 건멸치 30마리를 냄비에 넣어 줍니다.

파 한 대를 썰어서 냄비에 넣습니다.

양파 1/8개를 작게 썰어서 냄비에 넣습니다.

마늘보다 작은 생강을 냄비에 넣습니다.

참기름 1큰술을 냄비에 넣어 줍니다.

불에 올려서 10분간 끓여 육수를 만듭니다.

완성된 육수의 건더기를 건져내고 찬물에 씻어줍니다.

다른 냄비에 물을 올리고 끓으면 메밀면을 넣고 삶습니다.

천일염을 살짝 넣어 메밀면을 삶습니다.

메밀면이 다 익으면 불을 끄고 찬물에 씻어 체에 받쳐 물기를 뺍니다.

깻잎 8장을 찢어서 준비합니다.

그릇에 삶아둔 메밀면을 담고 깻잎을 올립니다.

들깨가루 2큰술을 메밀면 위에 듬뿍 넣어 줍니다.

준비한 육수를 부어 완성합니다.