장어매운탕

무를 도마 위에 올리고 칼을 사용하여 나박썰어 줍니다.

대파를 도마 위에 올리고 칼을 사용하여 어슷썰어 줍니다.

홍고추와 청양고추를 도마 위에 올리고 칼을 사용하여 어슷썰어 줍니다.

쑥갓을 손으로 잡고 칼을 사용하여 3등분으로 썰어 줍니다.

손질된 장어를 도마 위에 올리고 먹기 좋은 크기로 칼로 잘라 줍니다.

냄비에 물 1L를 붓고 손질한 무, 고춧가루, 친친소스(12스푼)를 넣고 센 불에서 끓여 줍니다.

무가 어느 정도 익을 때까지 끓인 후, 간마늘(2스푼)을 넣고 잘 섞어 줍니다.

손질된 장어를 냄비에 넣고 뚜껑을 닫고 함께 끓여 줍니다.

장어와 무가 완전히 익고 국물이 우러나면 어슷 썬 대파, 홍고추, 청양고추, 쑥갓을 넣고 한소끔 더 끓여 장어매운탕을 완성합니다.