다이어트 냉메밀국수

찬물 1리터에 다시마를 넣고 끓여준다.

물이 끓어오르면 불을 줄여 다시마 육수를 우려낸다.

다시마를 건져낸 후 불을 끄고 가다랑어포를 넣는다.

가다랑어포를 넣고 5분간 우려낸 후 체로 걸러준다.

냄비에 진간장, 맛술, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓여 간장소스를 만든다.

육수와 간장소스를 4대 1 비율로 섞어 쯔유를 만든다.

완성된 쯔유를 냉장고나 얼음에 받쳐 차갑게 식힌다.

냄비에 물을 넣고 메밀면을 4분에서 5분간 삶아준다.

삶아진 메밀면을 찬물에 헹궈 건져낸다.

그릇에 메밀면을 담고 시원하게 식힌 쯔유와 무, 실파, 김가루, 고추냉이를 곁들여 완성한다.