돼지고기 호박찌개

조선호박 양쪽 끝을 잘라내고 반으로 갈라서 먹기 좋게 두툼하게 썰어줍니다.

양파 반 개도 도톰하게 썰어줍니다.

대파는 흰 부분과 두꺼운 부분은 반으로 좀 길쭉하게 갈라주고 2~3cm 길이로 숭숭 썰어줍니다.

청양고추와 청양고추도 숭숭 썰어줍니다.

두부 한 모를 먹기 좋게 도톰하게 썰어줍니다.

돼지목살을 먹기 좋게 도톰하게 썰어줍니다.

냄비를 먼저 달궈주고 기름 없이 돼지목살을 그대로 넣어줍니다.

돼지목살에서 나오는 기름으로만 살짝 볶아주고 마늘도 한 숟갈 미리 넣어줍니다.

생강술 세 숟갈을 넣어 잡내를 없애줍니다.

고춧가루 한 숟갈을 넣어주고 고추장이 수북이 한 숟갈 들어갈 것입니다.

달달 볶아줍니다.

물이 어느 정도 이거 갔죠? 하면 물을 바로 넣어줍니다.

200ml 컵으로 세 컵 들어갔습니다.

새우젓 한 숟갈이 들어갈 것입니다.

새우젓이 들어가면 시원하고 구수한 맛이 나죠.

이렇게 넣으시고 바글바글 한번 끓여줍니다.

고기가 익기 전에 호박을 넣어버리면 호박이 아주 그냥 물크덩거려 가지고 맛이 없어요.

고기가 어느 정도 바글바글 끓어서 익었어요. 네, 저는 오늘 간편한 이 동전 크기 뉵수를 넣을 거예요.

600ml 물이 넣었으니까 이거 세알 정도는 넣어야 맛있더라고요.

양파를 넣어주시고 호박도 다 같이 넣어줍니다.

바글바글 끓여줍니다.

청홍고추도 넣어줍니다.

호박이 바글바글 끓어오를 때 두부를 넣겠습니다.

이 두부가 찌개 두부다 보니까 부드러워요. 깨지지 않게 살살 넣어주세요.

해파도 넣어주시고요.

이 정도면 호박이 부서발 나지 않고 아주 살캉살캉하게 맛있게 됐어요.

불을 꺼주시고 하얀 밥에 올려서 맛있게 드시기만 하면 됩니다.