1
팬에 물을 붓고 끓이다가 소금을 넣고 미꾸라지를 넣어 삶습니다.
⏱️ 20분 0초
전라도식 추어탕
전라도 할머니의 손맛을 담아 미꾸라지의 잡내를 없애고 구수하고 얼큰하게 끓여낸 보양식 추어탕 레시피
한식국·탕·찌개
⏱️ 총 60분📝 8단계
준비물
미꾸라지3kg
시래기700g
고사리800g
부추400g
대파2개
양파1개
사과1개
청양고추10개
홍고추6개
생강1/2개
통마늘15개
들깨가루1컵
고추가루1컵
만능조미료2큰술
굴소스2큰술
소금1큰술
된장4큰술
고추장3큰술
요리 순서
2
미꾸라지를 삶은 후 건져내어 믹서기에 사과를 함께 넣고 곱게 갈아줍니다.
3
냄비에 삶은 미꾸라지와 간 재료, 적당한 크기로 썬 시래기를 넣고 끓입니다.
⏱️ 20분 0초4
시래기에 간이 배도록 끓이는 동안 고사리, 부추, 대파, 양파, 청양고추, 홍고추를 썰어 준비합니다.
5
믹서기에 통마늘, 생강, 고추가루, 굴소스, 만능조미료, 물을 적당히 넣고 곱게 갈아 양념장을 만듭니다.
6
끓고 있는 냄비에 썬 고사리, 부추, 대파, 양파, 청양고추, 홍고추를 넣습니다.
7
된장, 고추장, 소금을 넣고 간을 맞춘 뒤 양념장을 함께 넣고 끓입니다.
8
마지막으로 들깨가루와 들기름(또는 두께가루)을 추가로 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
⏱️ 20분 0초