얼음 자루소바

냉동 노밀면을 끓는 물에 넣어 삶은 후, 끓이는 게 아니라 불에 풀어주고 건져서 얼음물에 담가 차갑게 준비합니다.

무를 강판에 갈아서 준비합니다.

냄비에 기꼬만 양조간장 4TB, 맛술 4TB, 청주 4TB, 물 4TB, 설탕 1/2TB, 미원 1/2t, 혼다시 1티스푼을 넣고 불을 켭니다.

냄비의 재료를 3분간 끓여 줍니다.

3분간 끓인 후 불을 끄고 가쓰오부시 10g을 넣고 바닥에 가루를 잘 섞어서 끓여줍니다.

가쓰오부시를 건져내어 소스를 완성합니다.

그릇에 얼음을 담고, 만들어둔 소스 2TB를 넣어준 뒤 갈아둔 무, 쪽파, 레몬을 얹어 소스를 완성합니다.

삶아 놓은 냉동 노밀면 위에 쪽파를 조금 올려 완성된 소스와 함께 곁들여 먹습니다.