1
장어를 깨끗이 씻은 후 냄비에 담고, 다진 마늘과 국간장 반 국자를 넣는다.
장어탕
여름 보양식으로 좋은 진하고 구수한 장어탕 레시피
한식국·탕·찌개
📝 9단계
준비물
장어1kg
다진 마늘적당량
국간장반 국자
우거지적당량
고사리적당량
된장2T
양파적당량
대파적당량
고춧가루적당량
숙주500g
방아잎적당량
요리 순서
2
장어가 잠길 정도의 물을 붓고 끓여준다.
3
손질한 우거지와 고사리를 씻어서 먹기 좋은 크기로 썬다.
4
우거지와 고사리에 된장 2T와 다진 마늘을 넣고 골고루 버무린다.
5
양파는 굵게 채 썰고 대파는 큼직하게 썬다.
6
장어가 끓으면 양념한 우거지와 고사리를 넣고 뜨거운 물을 추가해 끓인다.
7
채 썬 양파, 큼직하게 썬 대파, 고춧가루를 넣고 함께 끓인다.
8
파가 익으면 숙주를 듬뿍 넣고 끓여준다.
9
마지막으로 방아잎을 손으로 찢어서 넣고 한소끔 끓여 마무리한다.