1
팬에 앞다리살 300g(반근)을 넣습니다.
제육볶음
김대석 셰프의 35년 노하우가 담긴 제육볶음 레시피입니다. 앞다리살에 원당과 미림으로 밑간을 하고, 양념장과 채소를 넣어 맛있게 볶아냅니다.
한식기타
📝 13단계
준비물
앞다리살300g (반근)
원당2꼬집
미림1스푼
식용유1스푼
양파1/4쪽
대파1/2대
청양고추1개
고춧가루2스푼
다진마늘1스푼
된장1/3스푼
진간장1스푼
소금2꼬집
조청쌀엿1스푼
고추장듬뿍 1스푼
참기름1/2스푼
통깨1/2스푼
요리 순서
2
팬에 원당 2꼬집을 넣습니다.
3
미림 1스푼을 넣고 조물조물하여 앞다리살 밑간을 해둡니다.
4
양파 1/4쪽을 적당한 크기로 썹니다.
5
대파 1/2대를 어슷썰기로 썹니다.
6
청양고추 1개를 썹니다.
7
볼에 고춧가루 2스푼, 다진마늘 1스푼, 된장 1/3스푼, 진간장 1스푼, 소금 2꼬집, 조청쌀엿 1스푼, 고추장 듬뿍 1스푼, 참기름 1/2스푼, 생수 1스푼을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
8
가스불을 켜고 식용유 1스푼을 두른 팬에 밑간한 앞다리살을 넣어 중강불로 노릇노릇하게 볶아줍니다.
9
앞다리살이 노릇하게 볶아지면 불을 줄이고 만들어 놓은 양념장을 부어줍니다.
10
양념장을 붓고 고기와 함께 볶아줍니다.
11
양념장이 거의 다 묻었을 때 썰어 놓은 양파와 대파를 넣어줍니다.
12
양파와 대파를 넣고 계속 볶아줍니다.
13
통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.