둥근호박볶음

둥근호박을 되도록 도톰하게 썰은 뒤, 3등분하여 납작납작하게 썰어줍니다.

썰어둔 둥근호박에 새우젓 1큰술과 국간장 1/2큰술을 넣고 잘 섞어서 절여줍니다.

양파 1/2개를 반개 정도 크기로 채 썰어줍니다.

대파 1/3대를 총총 썰어줍니다.

홍고추 1개를 색감을 위해 썰어줍니다.

넓은 프라이팬에 식용유 1.5큰술과 들기름 1.5큰술을 반반씩 섞어 넣습니다.

기름이 너무 예열되지 않은 상태에서 대파를 넣고 잘 볶아줍니다.

기름이 바글바글 끓을 때 다진마늘 1큰술을 넣어줍니다.

마늘과 파가 익으면 불을 세게 한 뒤, 절여둔 둥근호박을 넣고 주걱으로 기름에 잘 묻도록 볶아줍니다.

양파도 함께 넣고 불을 중불로 줄여가며 볶아줍니다.

뚜껑을 덮어 중약불에서 2분 동안 둡니다.

2분 뒤 뚜껑을 열고 호박을 위아래로 뒤집어 골고루 익도록 섞어줍니다.

다시 뚜껑을 덮고 취향에 따라 2분에서 3분 정도 더 둡니다.

뚜껑을 열고 홍고추와 통깨를 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.