두루치기

냄비에 물 3L를 붓고 끓입니다.

끓는 물에 소주 한 컵과 진간장 반 컵을 넣습니다.

앞다리살 한 근(600g)을 넣고 살짝 삶아 기름기를 뺍니다.

삶아낸 앞다리살을 건져내어 한 김 식힌 뒤 먹기 좋게 썹니다.

볼에 진간장 세 큰술, 설탕 한 큰술, 고춧가루 네 큰술, 굴소스 한 큰술, 마늘 스무 알, 식용유 반 큰술, 배즙 두 큰술을 넣어 양념을 만듭니다.

준비한 양념에 썬 앞다리살을 넣고 주물러서 양념을 골고루 배게 합니다.

팬에 양념한 앞다리살을 넣고 볶습니다.

고기를 볶는 중에 참기름 한 큰술과 후추 취향껏 넣어 함께 볶습니다.

대파 흰대 두 개를 큼직하게 썰어 팬에 넣고 함께 볶습니다.

양파 한 겹과 청양고추 다섯 개, 홍고추 한 개를 큼직하게 썰어 팬에 넣고 마저 볶습니다.

재료가 잘 어우러지도록 골고루 볶아 완성합니다.