애호박 볶음

애호박의 가운데 부분을 쓸어내며 한 개씩 썬다.

애호박에 칼집을 가운데 한 2cm 정도에 하나를 요렇게 하나를 요렇게 살짝 집어넣었다가 푹 썬다.

호박을 요렇게 썰어준다.

호박을 썰어셔 갖고 소금, 고운 소금을 여기다 이렇게 뿌리셔 갖고 썰어놓은 애호박에 소금을 뿌린다.

소금을 뿌린 애호박을 비닐에 넣고 하루 정도 놔두어 수분을 빼고 절인다.

파는 꼭 대파 흰 부분만 쓰게 썰고, 홍고추와 청양고추도 썰어준다.

프라이팬에 들기름을 두르고 절여둔 애호박을 넣고 볶아준다.

마늘과 새우젓, 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 함께 볶는다.

볶으면서 애호박이 익고 수분이 줄어들면 불을 약간 줄이고 마저 볶아 완성한다.