또순이네 스타일 된장찌개

토시살 원육을 손질하여 준비한 토시살 자투리 250g을 준비합니다.

대파의 흰색에서 연두색 부분을 먹기 좋게 송송 썰어줍니다.

두부 300g 반모를 찌개용으로 깍둑썰기합니다.

부추 100~150g을 손가락 한 마디 정도로 송송 썰어줍니다.

(선택) 청양고추를 다져서 준비합니다.

냄비에 들기름을 두르고 토시살 자투리를 넣어 볶아줍니다.

고기를 볶은 팬에 물 약 500g을 붓고 끓입니다.

마트 된장 100g을 냄비에 풀어 넣습니다.

굵은 고추가루 2밥숟갈, 멸치액젓 1밥숟갈, 미림 1밥숟갈을 넣어 간을 맞춥니다.

손질해 둔 대파, 두부, 청양고추(선택), 쇠고기 다시다(선택)를 넣고 계속 끓여줍니다.

국물이 진하게 우러나도록 최소 5분 이상 끓여줍니다.

마지막으로 송송 썬 부추를 듬뿍 올려 섞어준 뒤 마무리합니다.