메밀전병

갓김치는 물기를 꽉 짜고 송송 썰어줍니다.

냉동된 두부는 썰어서 물기를 꽉 짜줍니다.

숙주나물은 삶아서 물기를 뺀 후 준비합니다.

마늘은 3알 정도 다져놓고 대파는 잘게 썰어줍니다.

볼에 썰어놓은 갓김치, 두부, 숙주나물, 다진 마늘, 송송 썬 대파를 넣습니다.

들기름 1큰술, 후추 아주 한 꼬집, 통깨 1술, 간장을 조금 넣어줍니다.

재료들을 골고루 섞어 소를 만듭니다.

팬에 들기름을 조금 두르고 갓김치 소소를 넣어 살짝 볶아줍니다.

볼에 메밀가루 2컵, 도토리가루 3큰술, 밀가루 3큰술, 들기름 1큰술, 소금 한 꼬집을 넣습니다.

물을 조금씩 부어가며 반죽을 치대어 줍니다.

팬에 기름을 두르고 반죽을 타원형으로 얇게 부쳐 전병 피를 만듭니다.

구워낸 전병 피에 볶아둔 소를 넣고 말아줍니다.

간장 1큰술, 식초 작은 술 1개, 참기름 작은 술 1개, 통깨 작은 술 1개, 토핑 작은 술 1개를 섞어 찍어 먹을 간장 소스를 만듭니다.