1
뜨거운 물에 돼지 껍데기를 넣고 잡내를 확실히 틀어막기 위해 월계수 잎과 통후추를 넉넉히 넣고 10분간 삶습니다.
⏱️ 10분 0초
홈메이드 마제소바
나고야 원조 레시피에 K-토핑을 더한 홈메이드 마제소바 만들기
일식면요리
⏱️ 총 17분📝 6단계
준비물
돼지 껍데기2kg
월계수 잎적당량
통후추적당량
부추적당량
대파적당량
김적당량
정체불명의 가루적당량
빨간 다진육적당량
노른자적당량
정석 간장3
미림3
설탕2
마늘적당량
식초적당량
돼지 뒷다리살 다진육600g
대만 라멘1
참기름1
참깨가루1
고추가루적당량
고등어가루적당량
사바분적당량
고등어적당량
치즈스커트적당량
치즈스커트 혼다시적당량
치킨파우더적당량
아지노모토2
요리 순서
2
부추, 대파, 김, 정체불명의 가루, 빨간 다진육, 노른자를 준비하여 마제소바의 테두리와 가운데를 채웁니다.
3
간장, 미림, 설탕을 계량컵에 3:3:2 비율로 넣고 섞어 양념을 만듭니다.
4
면을 7분간 삶고 꺼내어 찬물과 얼음까지 넣어 쫄깃하게 만든 뒤 반숙의 왕도로 만듭니다.
⏱️ 7분 0초5
팬에 마늘, 고추가루, 참기름 등을 넣고 약불로 천천히 끓이면서 마늘 향기름으로 업그레이드합니다.
6
면과 소스, 토핑을 섞어 완성합니다.