소고기 육전

종이에 쇠고기를 올리고 핏기를 꼼꼼히 제거합니다.

찹쌀가루 1.5컵과 밀가루 1.5컵을 준비해 골고루 섞어 줍니다.

마늘을 다지고 생강을 채 썰어서 준비합니다.

팬에 식용유를 두르고 마늘과 생강을 넣은 뒤 기름을 만들어 줍니다.

쇠고기의 결을 끊어주기 위해 마디를 칼로 톡톡 두드려 줍니다.

볼에 소금 0.5술, 참기름 3술, 마늘 2술, 후추 0.5술을 넣고 소고기를 양념합니다.

양념한 쇠고기에 찹쌀가루와 밀가루 섞은 가루를 얇게 묻혀 줍니다.

계란물에 다진 마늘, 참기름, 다진 파, 빻은 고추씨 2술을 섞어 계란물을 만듭니다.

가루를 묻힌 쇠고기를 계란물에 푹 적셔 계란옷을 입혀 줍니다.

마늘과 생강으로 향을 낸 팬에 계란옷을 입힌 쇠고기를 올리고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐 줍니다.