1
볼에 고추장, 고춧가루, 다진파, 다진마늘, 설탕, 식초를 넣고 골고루 섞어 양념장을 미리 만들어둡니다.
도라지생채
쓴맛 없이 아삭하고 새콤달콤하게 만드는 추억의 도라지생채 레시피
한식밑반찬
📝 5단계
준비물
생도라지200g
소금1큰술
물2~3큰술
고추장1큰술
고춧가루1큰술
식초1큰술
설탕1과 1/2작은술
다진파1큰술
다진마늘1/2큰술
깨소금2큰술
올리고당1작은술
요리 순서
2
생도라지를 적당한 크기로 먹기 좋게 잘라 준비합니다.
3
손질한 생도라지에 소금과 물을 넣고 바락바락 주물러서 숨이 죽고 쓴맛이 빠지도록 절여줍니다.
4
절여진 생도라지를 물에 헹군 후, 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
5
물기를 짠 생도라지를 미리 만들어둔 양념장에 넣고, 올리고당, 깨소금을 더해 골고루 무쳐줍니다.