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볼에 밀가루 종이컵 2컵, 찹쌀가루 2큰술, 소금 1/4티스푼을 넣고 섞어줍니다.
감자옹심이
쫄깃한 감자옹심이와 수제비를 함께 넣어 끓여낸 추억의 감자옹심이 레시피입니다.
한식국·탕·찌개
⏱️ 총 12분📝 11단계
준비물
밀가루종이컵 2컵
찹쌀가루2큰술
소금1/4 티스푼
물1컵이 조금 안 되는 양
육수 팩1팩
솔치1줌
디포리6개
다시마반장
대파뿌리 2개 및 한 뼘 분량
파뿌리건조 1단 분량
양파말린 것 1개 분량
감자중간 사이즈 2개 및 조금 작은 것 5개
요리 순서
2
물을 조금씩 넣어가며 수제비 반죽을 치대어 줍니다.
3
반죽을 몇 번 더 주물러 뭉친 뒤 비닐봉지에 넣어 숙성해 줍니다.
4
냄비에 물 3L를 부어준 뒤 육수 팩, 솔치, 디포리, 다시마, 대파 뿌리, 파뿌리, 양파를 넣고 끓여줍니다.
⏱️ 12분 0초5
강판에 감자를 갈아줍니다.
6
갈아둔 감자를 채에 받쳐 물기를 약간 남기고 짜 줍니다.
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감자에 가라앉은 전분가루와 소금 1/2 티스푼을 넣고 섞어줍니다.
8
감자 반죽을 손에 넣고 꽉 눌러 동글동글하게 옹심이를 만들어 줍니다.
9
끓는 육수에 감자옹심이를 넣고 끓여줍니다.
10
숙성된 수제비 반죽을 얇게 뜯어서 육수에 넣어줍니다.
11
파를 썰어서 육수에 넣어 끓여줍니다.