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LA갈비 2.5kg을 찬물에 헹궈 핏물을 뺀 후 깨끗이 씻습니다.
LA갈비
손님 상차림이나 명절에 대박 칭찬을 받는 부드럽고 타지 않는 LA갈비 레시피입니다.
한식밑반찬
⏱️ 총 510분📝 8단계
준비물
LA갈비2.5kg
사이다1L
양조간장1컵 + 3T
청주1컵
배즙1컵
사과즙1컵
양파즙1컵
물1컵
파인애플2링
황설탕5T
참기름2T
후춧가루1t
간마늘2T
대파1개
요리 순서
2
큰 볼에 사이다 1L를 붓고 손질한 LA갈비를 담가 30분 정도 핏물을 뺍니다.
⏱️ 30분 0초3
사과, 양파, 파인애플 2링, 대파를 각각 갈아서 준비합니다.
4
믹서에 간 과일과 야채를 즙을 내어 볼에 담고, 양조간장, 청주, 배즙, 사과즙, 양파즙, 물을 분량대로 넣습니다.
5
양념장에 황설탕, 간마늘, 참기름, 후춧가루, 다진 대파를 넣어 고기 양념장을 골고루 섞습니다.
6
핏물이 잘 빠진 LA갈비를 양념장에 넣고 골고루 재웁니다.
7
양념에 재운 LA갈비를 밀폐용기에 담아 8시간에서 12시간 이상 냉장 숙성합니다.
⏱️ 480분 0초8
중불로 달군 팬에 숙성된 LA갈비를 올리고 양념 국물을 조금씩 부어가며 타지 않게 굽습니다.