꽈리고추조림

꽈리고추의 꼭지를 딴 후, 고추 끝쪽을 잘라내어 간이 잘 배도록 준비합니다.

깊이가 있는 웍에 식용유를 두르고 꽈리고추를 먼저 넣습니다.

다진 마늘과 설탕을 먼저 넣고 고추가 눅진해질 때까지 볶습니다.

불을 끄고 국간장과 진간장을 넣은 뒤 생수를 넣고 다시 불을 켭니다.

뚜껑을 덮고 꽈리고추가 무른 상태가 되도록 끓입니다.

뚜껑을 열고 미리 볶아둔 멸치와 맛술, 물엿을 넣고 센 불로 조립니다.

불을 끄고 실고추, 통깨, 깻가루를 넣고 버무려 마무리합니다.