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소고기 사태 1kg은 가로·세로 6cm 크기로 깍둑 썬다.
장조림
알토란 이지선 셰프의 부드럽고 깊은 맛을 내는 소고기 사태 장조림 레시피입니다.
한식밑반찬
⏱️ 총 120분📝 6단계
준비물
물4.5L
소고기 사태1kg
대파1대(150g)
무1/3개(350g)
깐 메추리알10개
진간장한 컵(200mL)
양파1개
물엿2큰술
통후추반 큰술
생강10g
통마늘5알(40g)
소고기 육수1L
요리 순서
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냄비에 물 4.5L, 썬 소고기 사태 1kg, 대파 1대, 무 350g을 넣고 센불에서 끓인 후 중불로 줄여 1시간에서 1시간 반 동안 끓인다.
⏱️ 90분 0초3
끓인 소고기와 고기를 건져내고, 소고기 사태 700g은 결대로 찢는다.
4
양파는 1/4로 자르고, 통마늘 5알은 편으로 썬다.
5
냄비에 소고기 육수 1L, 찢은 소고기 사태 700g, 깐 메추리알 10개, 진간장한 컵, 양파, 물엿 2큰술, 통후추 반 큰술, 생강 10g, 통마늘 5알을 넣고 센불로 끓인다.
6
한소끔 끓어오르면 불을 줄여 30분 정도 졸여 완성한다.
⏱️ 30분 0초