진짜 맛있는 육전 만들기

소고기를 얇게 포 떠서 키친타올에 얹은 뒤, 설탕을 소량 뿌리고 키친타올을 덮어서 밀대로 밀어 핏물을 제거합니다.

소고기에 양파즙을 골고루 바른 뒤, 키친타올로 물기를 제거하여 누린내를 잡습니다.

손질한 소고기에 소금, 참기름, 다진 마늘, 후추를 넣어 살살 밑간합니다.

밑간한 소고기를 미세한 건식 찹쌀가루에 묻힙니다.

찹쌀가루를 묻힌 소고기를 풀어둔 달걀물에 적십니다.

달군 팬에 식용유를 두르고, 달걀물 입힌 소고기를 올려서 슬쩍 한 번씩만 지쳐냅니다.

청고추와 홍고추를 마름모 모양으로 썰어 고명으로 얹습니다.