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고기와 두부를 준비하여 두부의 수분을 제거한 뒤, 고기와 함께 각각 곱게 다집니다.
섭산적
한식조리기능사 품목인 섭산적 레시피입니다. 고기와 두부를 3대1 비율로 섞고 곱게 다져 양념한 뒤, 반대기를 지어 구워냅니다.
한식기타
📝 7단계
준비물
고기적정량
두부적정량
파몇 g
마늘1/2 g
소금1 g
설탕1/2 큰술
깨적정량
참기름적정량
요리 순서
2
다진 고기와 다진 두부를 3대1 비율로 섞어줍니다.
3
파, 마늘을 다져 넣고 소금, 설탕, 깨, 참기름으로 양념하여 치대어 줍니다.
4
비닐을 깔고 반죽을 0.7cm 두께로 2x2cm 크기의 반대기로 만들어 줍니다.
5
반대기에 십자 모양으로 칼집을 넣어줍니다.
6
석쇠에 기름칠을 하여 달군 뒤 반대기를 얹어 타지 않게 구워냅니다.
7
구워낸 섭산적을 접시에 정갈하게 담아냅니다.