푹푹 떠먹는 소고기 메추리알 꽈리고추 장조림

도마 위에 꽈리고추를 올려놓고 먹기 좋게 반으로 썰어 준비합니다.

홍고추도 도마 위에 올려놓고 적당한 크기로 썰어 준비합니다.

팬에 아보카도유 2스푼을 두르고 소고기 다짐육 500g, 다진마늘 1스푼, 다진생강 반티스푼, 갈색설탕 1스푼, 진간장 2스푼, 맛술 2스푼을 넣어 함께 볶아줍니다.

볶아진 고기에 물 400ml, 다시마 12g, 진간장 100ml, 멸치액젓 2스푼을 넣고 센 불에서 끓여줍니다.

끓어오르며 생기는 불순물은 국자를 이용해 깔끔하게 걷어냅니다.

매실액 1스푼과 조청 3스푼을 넣고 중불에서 국물이 졸어들도록 끓여줍니다.

메추리알 600ml를 팬에 넣어줍니다.

넣어둔 다시마를 건져내고 썰어둔 꽈리고추와 홍고추, 후춧가루 약간을 넣어 함께 끓여줍니다.

마지막으로 기호에 따라 참기름 1스푼을 둘러 마무리합니다.