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냉동된 LA갈비를 흐르는 물에 두어 번 헹궈서 뼛가루와 불순물을 제거합니다.
LA갈비
명절에 빠질 수 없는 LA갈비를 부드럽고 맛있게 만드는 황금 레시피입니다.
한식기타
⏱️ 총 90분📝 10단계
준비물
LA갈비2.5kg
칠성사이다적당량
사과1개
배1개
양파1개
파인애플1/4개
간장1.5컵
물1컵
흑설탕6큰술
맛술1컵
간마늘3큰술
참기름4큰술
후추2큰술
다진대파적당량
식용유1큰술
요리 순서
2
찬물을 받아 LA갈비를 담가서 핏물을 뺍니다.
⏱️ 60분 0초3
물이 담긴 그릇에 핏물을 뺀 LA갈비를 건져냅니다.
4
물이 아닌 사이다로 LA갈비를 담가서 핏물을 뺍니다.
⏱️ 30분 0초5
사이다에 담가둔 LA갈비를 깨끗이 헹궈서 건져냅니다.
6
사과, 배, 양파, 파인애플은 껍질을 제거한 뒤 착즙기로 즙을 내어 준비합니다.
7
착즙한 과일즙에 간장, 물, 흑설탕, 맛술, 후추, 참기름, 간마늘, 다진대파를 넣어 양념장을 만듭니다.
8
용기에 LA갈비를 한 층 깔고 양념장을 얹는 과정을 반복하여 켜켜이 재운 후 반나절 동안 보관합니다.
9
팬에 식용유를 두르고 중불에서 예열합니다.
10
팬에 식용유를 가볍게 닦아낸 후 LA갈비를 올리고 양념을 조금 더해 중약불에서 굽습니다.