LA갈비

찬물을 틀어놓고 LA갈비를 담가 뼛가루를 씻어냅니다.

물 1리터를 붓고 사이다 200ml컵으로 4개(800ml)를 부어 자박자박하게 해놓고 30분간 핏물을 뺍니다.

핏물이 빠진 LA갈비를 흐르는 물에 씻지 않고 그대로 건져서 물기를 뺍니다.

사과 중간 것 2개, 배 큰 것 1개, 양파 중간 것 2개를 적당한 크기로 썰어놓습니다.

파인애플 링 2개를 가위로 자르고 믹서기에 양을 나누어 갈기 위해 재료를 준비합니다.

믹서기에 사과, 배, 양파, 파인애플 링과 물 반 컵(100ml)을 넣고 부드러운 망사나 준비된 상태로 곱게 갈아줍니다.

갈아낸 과일 및 채소 즙을 큰 볼에 붓고 촘촘한 망을 이용해 찌꺼기를 걸러내고 맑은 국물만 사용합니다.

마늘 3스푼과 생강 1스푼을 넣습니다.

원당 200ml 컵의 반 컵(100ml)을 넣습니다.

진간장 200ml 컵의 한 컵 반(300ml)을 넣습니다.

연겨자 1/3스푼을 넣습니다.

참기름 2스푼을 넣습니다.

후추는 반스푼 정도 넣고 양념을 골고루 잘 저어줍니다.

통에 LA갈비를 두 줄 정도 담고, 대파 가는 것 2대를 쫑쫑 썰어둔 것 중 일부를 뿌려줍니다.

양념 국물을 자복하게 붓고, 이 과정을 반복하여 갈비와 대파, 양념을 켜켜이 채워줍니다.

마지막으로 남은 양념 국물을 모두 붓고 대파 썬 것을 올려 마무리합니다.