소고기육전

볼에 계란 5개를 톡톡 깨서 넣고 부드럽게 풀어준 뒤, 소금 1/3스푼과 미림 1스푼을 넣고 다시 섞어줍니다.

소고기육전용 홍두깨살 500g을 얇게 썰어 펼쳐놓고, 설탕을 살짝(원당 1/2스푼) 아주 조금만 뿌려 부드럽게 만들어줍니다.

소금 1/3스푼을 적당히 뿌려 홍두깨살에 밑간을 해줍니다.

건식 찹쌀가루 6스푼을 그릇에 펼쳐 담고, 밑간해 둔 홍두깨살을 찹쌀가루 위에 올려 골고루 코팅해 줍니다.

생강가루 1/3스푼에 식용유를 적당량 넣고 섞어 생강기름을 만들어줍니다.

생강기름을 골고루 발라가며 찹쌀가루 옷을 입힌 홍두깨살에 깻잎을 올리고, 계란물에 적신 뒤 팬에 올려 부쳐줍니다.

어느 정도 부쳐지면 뒤집어서 마저 노릇하게 구워줍니다.

다진 대파, 다진 청양고추, 원당 1/2스푼, 다진마늘 1스푼, 고춧가루 1스푼, 식초 1스푼, 진간장 3스푼을 섞어 특제 소스를 만듭니다.