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도라지를 소금에 절여 주물러 씻어 쓴맛을 제거합니다.
도라지 오이초무침
쓴맛을 제거한 도라지와 수분을 뺀 오이를 새콤달콤하게 무쳐낸 여름철 입맛을 돋우는 반찬 레시피
한식밑반찬
⏱️ 총 20분📝 9단계
준비물
도라지1kg
오이3개
소금적당량
홍고추3개
마늘1스푼
설탕3스푼
매실청적당량
식초2스푼
고추장3스푼
요리 순서
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도라지에 소금을 한 주먹 넣고 조물조물 치대어 10분에서 20분간 절여놓습니다.
⏱️ 20분 0초3
오이는 반으로 잘라 어슷썰기합니다.
4
오이를 소금에 절여 물기를 빼고 쓴맛을 제거합니다.
5
홍고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 어슷썰어 준비합니다.
6
절여둔 도라지를 헹구어 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
7
절여둔 오이도 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
8
볼에 마늘 1스푼, 소금 반스푼, 설탕 3스푼, 매실청, 식초 2스푼, 고추장 3스푼을 넣어 양념장을 만듭니다.
9
양념장에 도라지와 오이, 홍고추를 넣고 살살 버무립니다.