1
도라지 1kg을 손질하기 위해 소금을 넣고 주물러서 쓴맛을 빼줍니다.
도라지오이초무침
쓴맛을 빼고 식감이 꼬들꼬들하며 물이 생기지 않아 며칠 두고 먹어도 맛있는 새콤달콤한 도라지오이초무침 만드는 방법
한식밑반찬
📝 8단계
준비물
도라지1kg
오이3개
미나리적당량
홍고추1개
청양고추3개
소금한 줌
설탕3스푼
매실청적당량
식초2스푼
고추장4스푼
다진 마늘1스푼
요리 순서
2
소금에 절여 쓴맛을 뺀 도라지를 물로 씻고 물기를 제거합니다.
3
오이 3개를 반으로 잘라 어슷썰기로 얇게 썰어줍니다.
4
썰어둔 오이에 소금을 넣고 절여서 물기를 빼줍니다.
5
미나리, 홍고추 1개, 청양고추 3개를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
6
볼에 양념 재료인 고추장 4스푼, 설탕 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 매실청, 식초 2스푼을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
7
쓴맛을 뺀 도라지와 물기를 뺀 오이를 섞고, 미나리와 고추를 넣습니다.
8
준비한 양념장을 넣고 재료들과 잘 어우러지도록 살살 무쳐줍니다.