소고기육전

키친타올을 넓게 펼쳐서 준비한 소고기(홍두깨살)의 핏물을 한번 닦아주세요.

볼에 양조간장 3큰술, 미림 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 0.5큰술을 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요.

만든 양념장을 붓이나 장갑을 낀 채로 소고기의 한쪽 면에 얇게 발라주세요.

양념을 바른 소고기를 이대로 10분간 재워두세요.

넓은 볼에 달걀 3개를 깨서 넣고 소금 두꼬집 정도를 넣은 뒤, 계란을 풀어 계란물을 만들어주세요.

넓은 볼에 비닐 팩을 씌우고 찹쌀가루 반 컵, 부침가루 반 컵을 넣어 잘 섞어 준비해주세요.

팬에 기름을 넉넉히 둘러주시고 불은 꼭 약불로 올려주세요.

밑간해둔 소고기에 부침가루와 찹쌀가루를 섞은 반죽가루를 두껍게 발라준 뒤 계란물에 묻혀 예열된 팬에 올려주세요.

처음에 올린 소고기 윗면에 핏물이 뜨기 시작할 때 뒤집어서 노릇노릇하게 익혀주세요.