도라지나물 볶음

도라지는 길고 한 거는 반씩 잘라주고, 여러 줄로 갈라져 있는 것은 떼어서 분리해 줍니다.

도라지에 소금 1스푼과 물 조금만 넣어서 바락바락 문질러 쓴맛을 빼줍니다.

맑은 물이 나올 때까지 3번 정도 헹궈줍니다.

굵은 소금을 얇게 1스푼 정도 뿌려가며 30분에서 40분 정도 담가 쓴맛을 더 빼줍니다.

물에 담갔던 도라지를 깨끗이 헹궈줍니다.

팬에 기름을 두르고 불은 센불로 하지 않고 중불로 하여 도라지를 슬슬 익혀줍니다.

도라지가 하얀색이므로 소금을 살짝 1/4스푼 정도만 넣어줍니다.

다진마늘 1스푼을 넣어줍니다.

불을 조금 쎈불보다 조금 더 줄여서 볶아줍니다.

촉촉하게 볶기 위해 물을 2스푼만 가장자리에 둘러줍니다.

뚜껑을 닫아주어 한김 올려줍니다.

송파 조금 썰어 넣습니다.

들기름 2스푼만 이렇게 둘러줍니다.

통깨 1스푼만 볶은깨를 살살 갈아서 넣어 볶아줍니다.