소고기 메추리알 장조림

깐 메추리알은 냄새가 날 수 있으므로 물에 한 번 헹궈서 채에 받쳐 물기와 핏물을 제거합니다.

대파와 고추는 1~2cm 정도로 썰고, 마늘은 꼭지를 따서 준비합니다.

프라이팬에 정수물 4컵을 먼저 넣습니다.

진간장 반 컵을 넣습니다.

설탕 반 컵을 넣습니다.

맛술 1/3컵을 넣습니다.

불을 켜고 간장 양념에 소고기(불고기용)를 먼저 넣고 풀어줍니다.

소고기를 넣고 끓이면서 올라오는 거품과 핏물을 걷어내며 끓입니다.

파, 마늘, 고추 등 손질한 부재료를 넣고 함께 끓입니다.

깐 메추리알을 넣고 골고루 섞어줍니다.

재료가 잘 어우러지도록 중불에서 4분 정도 끓입니다.

끓인 장조림을 불을 끄고 한 김 식힌 후 그릇에 담아 완성합니다.