고소하고 부드러운 고사리나물볶음

끓는 물에 고사리를 넣고 3분간 삶아 특유의 냄새를 제거합니다.

삶은 고사리를 찬물에 2번 정도 헹궈준 뒤, 뻣뻣한 밑동이나 상태가 안 좋은 부분을 잘라내고 먹기 좋은 크기로 썹니다.

손질한 고사리에 국간장 1큰술과 참치액 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐 5분간 양념이 배도록 둡니다.

팬에 식용유 1큰술과 다진마늘 1큰술을 넣고 마늘향이 나도록 볶습니다.

밑간해둔 고사리를 넣고 수분이 날아가고 고사리가 부드러워질 때까지 중불로 볶아줍니다.

물 200ml를 넣고 불을 중불로 조절한 뒤, 고사리가 부드럽게 익도록 볶아줍니다.

국물이 거의 졸아들었을 때 들기름 1큰술과 송송 썬 쪽파 2큰술을 넣고 골고루 섞어준 후 불을 끕니다.

마지막으로 갈은 깨를 살살 뿌려 마무리합니다.