1
볼에 밀가루와 들기름 한 방울을 넣고 반죽을 만든다.
채식 수제비
멸치육수 없이 감자와 호박을 듬뿍 넣어 구수하고 깔끔하게 끓여낸 사찰식 채식 수제비 레시피
한식면요리
📝 10단계
준비물
밀가루적정량
들기름적정량
감자적정량
호박적정량
고추적정량
간장적정량
요리 순서
2
반죽을 한 번에 물을 확 붓지 않고 조금씩 부어가며 치대어 반죽한다.
3
반죽의 공기가 빠지고 고루 섞이도록 치댄 후 납작납작하게 숙성해 둔다.
4
감자를 숟가락으로 부드럽게 떠서 냄비에 넣고 볶는다.
5
썰어둔 호박을 넣고 함께 볶는다.
6
냄비에 적당량의 물을 붓고 끓인다.
7
숙성된 반죽을 얇게 떼어내어 끓는 육수에 뚝뚝 떠 넣는다.
8
수제비 반죽이 두껍지 않도록 얇게 떠서 넣으며 냄비 속에서 저어준다.
9
고추를 썰어 넣고 한소끔 끓인다.
10
간장으로 간을 맞춰 마무리한다.