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냄비에 물을 먼저 끓여서 고기를 데쳐냅니다.
쇠고기장조림
네이버 블로그에서 극찬을 받은 기가 막힌 쇠고기장조림 만들기 레시피입니다.
한식밑반찬
📝 10단계
준비물
고기1.2kg
간장300ml
물엿150ml
설탕60g
미림100ml
마늘100g
생강약간
꽈리고추적당량
메추리알적당량
요리 순서
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고기의 겉면 불순물을 제거할 정도로 데쳐준 뒤 씻어냅니다.
3
고기를 결대로 썰어줍니다.
4
냄비에 고기 1.2kg, 간장 300ml, 물엿 150ml, 설탕 60g, 미림 100ml를 넣고 끓입니다.
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생강을 칼로 썰어 꼬다리를 날려주고 모서리나 상한 부위를 긁어낸 뒤 냄비에 넣어줍니다.
6
골배기 싫은 거품들은 걷어내 줍니다.
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꽈리고추는 꼭지를 따고 먹기 좋게 손질해서 넣어줍니다.
8
마늘을 통마늘로 씻어서 냄비에 넣어줍니다.
9
메추리알을 넣고 중불에서 은근하게 끓여줍니다.
10
꽈리고추의 간장이 싹 배어들고 고기 맛과 어우러지도록 졸여 완성합니다.