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마늘, 청양고추, 홍고추를 도마에 놓고 칼로 잘게 다져준다.
태국식 시금치 고기 덮밥
SBS 맛남의 광장 남해 편에서 소개되어 큰 인기를 끌었던 태국식 시금치 덮밥 레시피입니다.
동남아식밥·죽
📝 10단계
준비물
시금치150g
간돼지고기250g (1과2/3컵)
식용유70g (½컵)
청양고추30g (4개)
홍고추15g (1개)
마늘25g (4알)
설탕15g (1과1/2큰술)
굴 소스10g (1큰술)
멸치 액젓10g (1큰술)
진간장5g (1/2큰술)
노두유10g (1큰술)
달걀1개
밥200g (1공기)
요리 순서
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시금치를 깨끗이 세척한 후, 뿌리 쪽은 잘게 썰고 이파리 부분은 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비한다.
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팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 다져둔 마늘, 청양고추, 홍고추를 넣어 마늘과 고추의 향이 완전히 우러날 때까지 볶는다.
4
팬에 간돼지고기를 넣고 덩어리가 뭉치지 않게 칼로 자르듯 풀어가며 볶는다.
5
돼지고기가 하얗게 완전히 익을 때까지 볶은 후, 설탕과 진간장을 넣고 눌어붙는 느낌으로 볶아준다.
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굴 소스, 멸치 액젓, 노두유를 차례대로 팬에 넣고 골고루 볶아 간을 맞춘다.
7
손질해 둔 시금치를 팬에 넣고 숨이 죽으며 기름과 양념이 잘 어우러지도록 볶아준다.
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시금치의 숨이 완전히 죽고 촉촉한 볶음 고기 소스가 완성되면 불을 끈다.
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다른 팬에 식용유를 두르고 달걀을 튀기듯이 바삭하게 부쳐 달걀프라이를 만든다.
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그릇에 밥 1공기를 담고 그 위에 완성된 태국식 시금치 고기볶음과 달걀프라이를 얹어 마무리한다.