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한우 사태를 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다.
소고기 장조림
리즈쿡님의 쫄깃하고 맛있는 소고기 장조림 레시피
한식밑반찬
⏱️ 총 16분📝 10단계
준비물
한우 사태400g
메추리알270g
꽈리고추20개
물1.2리터
대파잎1대분
생강1쪽
통후추20알
양조간장1/2컵+1~2큰술
올리고당3.5큰술
미림3.5큰술
요리 순서
2
냄비에 물 1.2리터와 대파잎, 생강, 통후추를 넣고 끓입니다.
3
손질한 한우 사태를 냄비에 넣고 압력솥이나 냄비에서 10분 정도 푹 삶아줍니다.
⏱️ 10분 0초4
삶아진 한우 사태를 건져내어 결대로 찢어줍니다.
5
고기를 삶아낸 물은 육수로 사용하기 위해 따로 걸러둡니다.
6
꽈리고추는 반으로슷하게 잘라서 준비합니다.
7
냄비에 고기삶은물 4컵을 붓고 양조간장, 올리고당, 미림을 넣고 섞어 장조림 양념을 만듭니다.
8
준비한 한우 사태와 메추리알을 냄비에 넣고 한소끔 끓여줍니다.
9
꽈리고추를 넣고 약 5분에서 7분 정도 더 끓여줍니다.
⏱️ 6분 0초10
국물 간을 보고 완성된 소고기 장조림을 그릇에 담아냅니다.