도라지나물

도라지를 먹기 좋은 크기로 다듬고 길쭉한 것은 반으로 자르고 길다란 것은 잘라 손질합니다.

손질한 도라지에 천일염 1스푼, 설탕 1스푼, 물 1컵을 넣고 치대어 줍니다.

약 5분 정도 그대로 둡니다.

도라지를 물에 담가서 두어 번 씻어 쓴맛을 우려내고 물기를 뺍니다.

팬에 도라지를 붓고 맛소금 1/3스푼을 넣어 조물조물 간이 잘 배도록 합니다.

가스불을 켜고 센 불에서 도라지를 볶아줍니다.

물 1/4컵을 넣고 뚜껑을 닫고 중불로 2분 동안 쪄줍니다.

뚜껑을 열고 참기름 1스푼을 넣은 후 중불로 마저 볶아줍니다.

가스불을 끄고 접시에 담은 후 어느 정도 식으면 깨를 뿌려 마무리합니다.