족발보다 맛있는 수육

팬에 식용유 두 큰술을 두르고 강불에서 돼지 앞다리살을 구워 겉면을 바삭하게 만들고 색을 내줍니다.

돼지 앞다리살의 아랫부분을 먼저 넣고 2분에서 2분 30초 정도 구워줍니다.

돼지 앞다리살의 옆면과 네 군데를 돌려가며 노릇노릇하게 익힙니다.

고기를 구운 팬을 큰 팬으로 옮겨 담습니다.

양판을 반으로 잘라서 3분의 1로 나누어 고기 밑에 깔아줍니다.

대파를 잘라서 넣고, 마늘 10알을 넣습니다.

생강 한 톨을 얇게 썰어 넣습니다.

물 200ml를 넣습니다.

천일염 아주 조금 작은 티스푼 하나를 넣습니다.

진간장 120ml를 넣습니다.

굴소스 1스푼을 넣습니다.

소주 200ml와 콜라 500ml를 넣습니다.

뚜껑을 덮고 50분 동안 끓여 삶아줍니다. 중간에 25분이 지나면 고기를 뒤집어줍니다.

50분이 지나면 뚜껑을 열고 완성된 수육을 건져냅니다.

팬에 남은 건더기를 건져내고 불을 다시 켠 뒤, 센불에 국물을 5분 정도 졸여줍니다.

수육을 다시 넣고 이쪽 면 5분, 한쪽 면 5분 동안 국물을 뿌려가며 졸여줍니다.

완성된 수육을 건져내어 약간 식힌 후 얇게 썰어서 접시에 담아 완성합니다.