1
감자 3개 중 일부는 도톰하게 썰고, 일부는 강에 갈아줍니다.
감자수제비
쫄깃한 반죽과 시원한 육수가 일품인 감자수제비 레시피
한식국·탕·찌개
📝 9단계
준비물
밀가루3컵
당근즙1컵
당근1/2개
감자3개
대파1/2개
다진 마늘1/2스푼
소금1/3스푼
참기름1스푼
김가루약간
부추약간
멸치2줌
다시마2쪽
양파1개
요리 순서
2
부추를 잘게 썰고, 멸치, 양파, 다시마를 준비합니다.
3
볼에 밀가루 3컵, 당근즙 1컵, 참기름 1스푼, 갈은 당근과 감자즙을 넣고 반죽을 치대어 말랑말랑하게 만듭니다.
4
완성된 반죽을 비닐에 넣어 1시간에서 3시간 정도 숙성합니다.
5
냄비에 물과 육수 재료(멸치, 다시마, 양파)를 넣고 끓여 육수를 만듭니다.
6
끓인 육수에 썰어둔 감자를 넣고 끓입니다.
7
숙성된 반죽을 얇게 밀어내어 먹기 좋은 크기로 떼어 냄비에 넣습니다.
8
수제비를 끓이면서 소금 1/3스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 대파를 넣고 간을 맞추며 끓입니다.
9
그릇에 담아 부추, 김가루, 참기름, 깨소금을 곁들여 완성합니다.